Molnár Romina Csokoládé – sokan úgy gondolnak rá, mint bűnös édességre, amitől csak a plusz kilókat szedjük magunkra. Azonban sokan nem tudják, hogy ha a magas kakaótartalmú változatokat megfelelő mértékkel fogyasztjuk, akkor a csokoládé nagyon is jótékony hatásokat fejhet ki a szervezetre.
Így készül a csokoládé
A csokoládé a kakaófa terméséből, a kakaóbabból készül, amely Közép- és Dél-Amerikából, az Egyenlítő vonalához közel eső területekről származik. Miután a kakaóbabokat leszüretelték, fermentálták és kiszárították, eltávolítják róluk a héját, és megpörkölik őket 100-140°C fokon. Ezután a kakaóbabokat megőrlik, és eredményképpen egy sűrű massza keletkezik. Préseléssel elkülönítik a zsírt, ebből lesz a kakaóvaj. A visszamaradt masszát vagy porrá őrlik, és kakaópor lesz belőle, vagy pedig kakaóvajat, cukrot, tejet és egyéb fűszereket vagy aromákat adnak hozzá ízlés szerint. Ezt a masszát napokig melegítik, keverik és temperálják, amíg végül kész csokoládé lesz belőle.
Forrás: Nébih – Szupermenta
Mit tartalmaz egy kocka csoki?
A kakaóbab nagy mennyiségben tartalmaz polifenolokat és metilxantinokat. A polifenolok erős antioxidáns hatású vegyületek, amelyek megakadályozzák a sejtkárosodást, gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, emellett támogatják a szív- és érrendszer, valamint az idegrendszer egészségét. A metilxantinok élénkítő hatású vegyületek, amelyek a központi idegrendszert serkentik, továbbá fokozzák a figyelmet, és támogatják a szívizom működését. Metilxantinok a kakaóbabon kívül megtalálhatók például a kávéban, a teában és a kóladióban. A kakaóbab ezenkívül sokféle ásványi anyagot tartalmaz. Egy 100 grammos 70-85%-os étcsokoládéban jelentős mennyiségben található rost, vas, magnézium, réz és mangán.
Forrás: Csokoládé Világ
A csokoládé jótékony hatásai
A csokoládénak számos jótékony hatása van a szervezetre, azonban azt fontos kiemelni, hogy a pozitív hatások elsősorban a magas, legalább 70% kakaótartalmú étcsokoládéra vonatkoznak.
- Antioxidáns hatása van
A már fentebb említett polifenoloknak köszönhetően a csokoládé antioxidáns hatással rendelkezik. Ezek a vegyületek segítenek megelőzni a sejtek öregedését, csökkentik a gyulladást, valamint megelőzik a krónikus betegségeket.
- Védi a szív- és érrendszert
A csokoládé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, ugyanis javítja a véráramlást, rugalmasan tartja az ereket, ezenkívül gátolja a vérrögök képződését. Emellett javítja akár az inzulinérzékenységet is.
- Csökkenti a vérnyomást
Mivel a csokoládé hatással van a keringési szervrendszerre, ezáltal a vérnyomást is befolyásolja. Azáltal, hogy javítja a vér áramlását a szervezetben, a csokoládé akár még a vérnyomást is csökkentheti.
- Csökkenti a koleszterinszintet
A csokoládé nemcsak a vérnyomást, hanem az LDL, a „rossz koleszterin” szintjét is csökkentheti, és ezzel egyidőben a HDL, vagyis a „jó koleszterin” szintjét emelheti.
- Javítja a kognitív funkciókat
A csokoládé fokozza az agy idegsejtsejtjeinek aktivitását és vérellátását. Segíthet növelni a koncentrációt, fejleszteni a memóriát és fokozni a teljesítményt. Ezenkívül akár a mentális problémákkal rendelkező idősebb emberek kognitív funkcióit is jelentősen javíthatja.
A csokoládé kis mennyiségben koffeint is tartalmaz, emellett magas cukortartalma energiát biztosít számunkra. Ezek stimuláló hatással lehetnek az agy működésére, és ezáltal a szellemi és fizikai teljesítőképességre is.
- Pozitív hatással van az idegrendszerre
Mint már korábban volt róla szó, a csokoládéban lévő metilxantinok támogatják az idegrendszer működését. Ezek a vegyületek fontos szerepet játszanak az idegsejtek kialakulásában és működésében, valamint a neuronok között lévő kapcsolat fenntartásában.
- Javítja a hangulatot és enyhíti a depressziót
Nem titok, hogy a csokoládéfogyasztástól jobb kedve van az embereknek, és ez nem a véletlen műve. A csokoládé ugyanis serkenti a boldogsághormonok, pontosabban pedig az endorfin és a szerotonin termelődést, amely eredményeképpen pedig csökkenthet a depresszió érzése.
- Csökkenti a stresszt
A csokoládéfogyasztás közben csökken a szervezetben a kortizol vagyis a stresszhormon szintje. Hatására kevésbé érezzük azt, hogy szorongunk, valamint nyugodtabbá és elégedettebbé válhat a közérzetünk.
Csak mértékkel!
A számos pozitív hatás ellenére azonban nem lehet eléggé hangsúlyozni, hogy csak megfelelő mértékkel, valamint minőségi és magas kakaótartalmú (legalább 70%-os) csokoládét fogyasszunk, ha tehetjük.
Felhasznált források
A csokoládé jótékony hatásai a testre és a lélekre, 2024. 01. 25. (24.hu)
A kakaóbabtól a kakaóporig, 2023. 10. 10. (Nébih – Szupermenta)
Dr. Sztankovics Dániel, A csokoládé hatásai az egészségünkre, 2026. 02. 21. (WEBBeteg)
Kiss Melinda, Csokoládé eredete, jótékony hatásai, 2024. 08. 27. (Calendula)
Meixner Zoltán, A csokoládé rejtett hatásai, 2019. 03. 21. (HáziPatika)
Mi történik velünk, amikor csokoládét eszünk?, [dátum nélkül], (Gyógyszer nélkül)
Szabó Zsófia, A csokoládé egészségügyi előnyei, 2019. 02. 12. (Vitaminkirály)
